日本 KAJIWARA CM 多功能蒸汽搅拌熬煮锅

设备基础规格

1. 缸体容量：CM-100/160/240/360/500E/700E，容积 100L~700L

2. 供电参数：三相 200V 工业电源，搅拌电机 0.4~2.2kW；500E/700E 配备 0.4kW 倾缸电机

3. 加热系统：蒸汽夹层加热，最高承压 0.3MPa，蒸汽耗量 80~405kg/h

4. 搅拌结构：主副双轴复合搅拌，可选斜轴 OCM 型，上下左右全域翻动物料

5. 安全机制：机头抬升自动停机，物料接触面无轴封杜绝细菌滋生污染

6. 选配组件：SWS 自动称重系统、温控模块、密封锅盖、底部排水出料阀、液压翻转机构

核心产品特性

1. 双轴环流柔和搅拌，完整保护娇嫩原料

   一主一副双搅拌叶片配合半球罐体，依靠物料自然流动轻柔翻炒豆沙、奶油、果冻等细软物料，无剪切破坏，成品质地均匀细腻。

2. 全不锈钢卫生机身，清洁维护简单

   整机食品级不锈钢打造，无藏污死角，无内置轴封、无滞留菌床，清水冲洗即可完成消杀，符合食品洁净生产标准。

3. 蒸汽集中供热，生产安全易管控

   采用高温蒸汽热源，对比明火燃气无起火爆炸风险，热源集中管理维护便捷，0.3MPa 高压适配长时间高温炖煮工艺。

4. 多重安全防护，降低操作风险

   机头抬起搅拌自动停机；罐体无渗漏轴封，避免原料污染；压力表实时监控蒸汽压力，超压安全泄压，适配工厂连续作业。

5. 丰富智能选配，实现数字化量产

   可加装在线称重、温度传感自动控火，固化标准化生产工艺；支持锅盖、底阀、液压倾缸按需选配，小工坊到大型食品厂均可匹配。

适用生产场景