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利用SUN RHEO米饭硬度粘度计检验大米的质量

   利用SUN RHEO米饭硬度粘度计检验大米的质量
  SUN RHEO米饭硬度粘度计是测定米饭物性的检测仪器,是测定米饭的硬度、粘度、平衡度、弹性四个项目对米饭进行物理性质测试、评价,可以根据不同的原料与煮饭条件进行评价。主要用于稻谷的科研、育种研究、碾米工厂成品的品质检测、煮饭工厂成品的检测。可以与米饭食味计共享一套软件表述米饭的检测结果。
  SUN RHEO米饭硬度粘度计采用电脑画面中文显示。操作简单,测定迅速,1个样品的测定只需约20秒。与米饭食味计系统可以共享一套米饭食味管理软件。可实施数据收集、数据输出、结果打印等一系列的数据管理。应用力学原理测定,具有客观性、再现性和准确性的特点。
  测定项目:硬度、粘度、弹力性、平衡度。
  对象样品:做饭的米饭、加工米饭
  评定项目:硬度、粘度、平衡度、弹性
  测定原理:
  对成型的米饭用感应触头施加压力时,测定压缩部的载荷力,SUN RHEO米饭硬度粘度计从载荷的大小计算出物性值。
  大米是我国人民的主粮之一,按其稻种分,可分为籼米、粳米、糯米、香米、紫米、黑米等品种。随着市场的活跃,各种米在市场上已不鲜见,但以次充好现象时有发生,购买大米时,SUN RHEO米饭硬度粘度计厂家提醒可从以下四方面检验其质量:
  一、是检查有无爆痕断裂现象。由于加工条件的不同,米粒在干燥过程中出现冷热不匀,因而内外收缩失去平衡会产生爆痕甚至断裂,导致其营养价值降低。
  二、是看其面色。正常的米应是洁白透明,腹白色泽正常〔紫、黑米除外)。米zui易变为黄色,其主要原因是某些营养成分发生了化学变化。发黄的米,其香味、口感、黏性、营养价值都较差。
  三、是注意新陈。时久的米,色泽暗淡,香味寡淡,表面有白道间纹甚至出现灰粉状,灰粉越多,时间越长。当然,有霉味的或是有蛀虫的更可能是陈米了。
  四、是检验硬度。大米的硬度主要是由蛋白质含量决定的,硬度越强,蛋白质含量越高,透明度越高。反之,蛋白质含量较低的米含水量高,或是用不成熟的稻制的米,透明度差,米的腹部不透明,白斑(腹白)较大。 这时候就需要用到SUN RHEO米饭硬度粘度计来检测了!

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